GRÖNKÅL

All grönkålshysteri under 2014 tjatade lite hål i huvudet på mig. Kände mest ungefär "SLUTA LÅTSAS" och "EUUW". Antagligen för att den grönkålen som jag då kände till var den på julbordet, den som mest smakade som något en skulle mata en häst med (..förlåt farmor!). Och antagligen för att det mest kändes som en trend för hälsohipsters. 

Inte helt förvånande, så föll jag till slut dit. Såklart. Det började med de oskyldiga grönkålschipsen i mitten av december, men sedan har det eskalerat till betydligt tyngre grejer. Dan före dopparedan fixade jag ihop dessa nya favoriter till julaftonens julbord (ändrade även åsikt om farmors grönkål<3). Och när julen var slut och resterna av den färska grönkålen tog upp ett halvt plan i kylskåpet så fanns det inget annat att göra, än att komma på sätt att göra sig av med den. I smoothies och i grönsaksröror. I en broccolisoppa och i quinoabiffar. 

Under denna process så har jag insett 3 saker:

1) grönkål är gott till ca ALLT
2) att jag egentligen inte alls vill göra mig av med grönkålen längre
3) vill helst att den aldrig ska ta slut

Tomat- och fänkålsoppa

Jag hörde talas om denna fenomenala soppa utan att veta vem exakt som stod bakom den. Efter lite efterforskning visade det sig vara min kära vän Clara.
Ungefär det här behöver man:

Klyfta två fänkålsstånd, ungefär tio tomater, två gula lökar och vitlök efter smak. Clara brukar ta tre. Lite försiktigt tog jag bara en, det var lite för lite. Släng allt i en olivoljad långpanna med socker, salt och peppar. Basilika och oregano också om man vill! Rosta i ugnen på tvåhundratjugofem grader i tjugo till tjugofem minuter. 

Rostat och färdigt, häll över i en kastrull och mixa. Jag ville ha min soppa lite bitig, men om man vill kan man mixa den helt slät såklart. Clara häller härefter i sju till nio deciliter vatten, en till två buljongtärningar och fyra matskedar tomatpuré. Jag hade bara i fyra deciliter vatten och hade varken buljong eller tomatpuré hemma. Men det gick fint ändå minsann. 

Låt soppan koka upp. Servera med fetaost. Ät.